Quiche pommes de terre-camembert
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 1 pincée muscade
- 1 pâte feuilletée
- 1 pomme de terre à chair ferme (ou 2 petites)
- 1 camembert (ou fromage du même type)
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire la (ou les) pommes de terre comme vous avez l'habitude de faire.
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2
Dans une petite casserole, faites doucement chauffer la crème fraîche avec le camembert coupé en morceaux, en remuant, jusqu'à ce qu'il fonde.
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3
Pendant ce temps, étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez la avec une fourchette.
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4
Répartissez dans le fond la pomme de terre coupée en petits morceaux.
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5
Quand le fromage est fondu, laissez-le refroidir un peu.
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6
Ajoutez-y ensuite les deux œufs battus et assaisonnez à votre convenance.
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7
Versez la préparation sur les pommes de terre.
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8
Enfournez 30 à 40 min à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.