Quiche potiron courgettes chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 pincée muscade en poudre
- 1 cuillère à café curry
- 1 pâte brisée
- 1 pot iron (ou une petite courge butternut)
- 1 bûche de chèvre
- 25 cl crème liquide
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Peler le potiron, l'égrainer et le couper en fines lamelles.
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2
Couper les courgettes non pelées en rondelles.
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3
Dans une poêle, cuire le potiron avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
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4
Étendre la pâte brisée dans un moule à tarte. Lorsqu'il est cuit, verser le potiron sur la pâte.
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5
Remettre un peu d'huile d'olive dans la poêle et cuire les courgettes avec le même assaisonnement.
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6
Une fois cuites, les verser sur le potiron.
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7
Découper la bûche de chèvre en rondelles et les disposer sur les courgettes.
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8
Dans un bol, fouetter les œufs, ajouter la crème et les épices (sel, poivre, curry, muscade).
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9
Verser le mélange sur la préparation.
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10
Enfourner 20 à 25 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.