Quiche poulet et oignons sauce au cidre
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 1 oignon
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 5 oeufs
- 20 cl crème allégée
- 2 barquettes de poulet rôti
- 20 cl cidre doux
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
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2
Éplucher l'oignon, le tailler en lamelles et le faire cuire à feu doux avec un fond d'huile d'olive. Une fois les oignons précuits, y ajouter le cidre et laisser l'alcool s'évaporer.
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3
Y ajouter ensuite la crème et laisser cuire 5 minutes pour que les oignons s'imprègnent de sauce. Laisser refroidir et y ajouter les émincés de poulet.
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4
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte
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5
Casser les 5 oeufs dans un saladier, y ajouter la farine, bien remuer pour éviter les grumeaux.
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6
Ajouter ensuite le mélange froid de poulet et oignons.
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7
Mettre la préparation dans la pâte, et enfourner pour 45 minutes.
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8
Accompagner d'une bonne salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.