Quiche poulet, feta, tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 10 tomates séchées en bocal
- poivre
- 1 pincée curry
- 1 pâte brisée sous vide
- 1 escalope de poulet
- 250 g feta
- 3 oeufs
- 10 cl lait ou de crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Découper le poulet en morceaux.
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2
Le faire revenir à la poêle.
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3
Mélanger les oeufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter le curry.
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4
Etaler la pâte brisée sur un moule beurré.
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5
Disposer le poulet, la feta et les tomates coupées en morceaux sur la pâte.
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6
Verser la préparation.
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7
Faire cuire 25 minutes à 240°C (thermostat 8).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.