Quiche poulet poivron
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 1 noisette de beurre
- poivre
- curry
- 1 pâte brisée
- 400 g blanc de poulet
- 1 gousse ail
- 10 cl lait
- 20 cl crème liquide
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte anti-adhésif et piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
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2
Précuire la pâte dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 5 minutes.
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3
Dans une grande poêle faire fondre une grosse noisette de beurre et faire revenir l'ail et les oignons préalablement émincés.
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4
Découper le poivron en fines lamelles et découper le poulet en petits cubes.
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5
Faire sauter les poivrons avec les oignons. Ajouter le poulet, saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe de curry. Laisser cuire et retirer avant que le poulet ne dore.
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6
Dans un saladier mélangez les oeufs, le lait et la crème.
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7
Répartir le poulet et le mélange de poivrons sur la pâte en laissant l'éventuel jus de cuisson de côté. Couvrir de l'appareil oeufs, lait, crème.
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8
Enfourner 35 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.