Quiche printanière aux petits pois, carottes, lardons et oignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 125 g lardons
- 50 g fromage râpé
- poivre
- 1 bonne pincée de muscade
- 500 g petits pois et carottes cuits mélangés (soit 1 grosse boîte)
- 4 oeufs
- 25 cl lait
- 25 cl crème
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Beurrer un moule à tarte et y placer la pâte. En piquer le fond et y mettre un peu de fromage râpé.
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3
Ouvrir et faire égoutter une boîte De 500 grammes de petits pois et carottes cuits mélangés (ou utiliser des légumes frais cuits). Les répartir dans le moule.
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4
Faire revenir les lardons avec l'oignon sans matières grasses, jusqu'à coloration.
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5
Verser le tout sur les petits pois et les carottes en veillant à répartir le mieux possible.
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6
Mélanger le et la crème avec les oeufs, puis saler, poivrer et muscader. Fouetter bien l'ensemble puis verser sur la pâte.
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7
Enfourner, puis redescendre le thermostat du four à 180°C.
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8
Laisser cuire environ 45 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.