Quiche provençale
🛒 Ingrédients
- 1 petit pot de crème fraîche
- 2 oignons
- 1 poivron
- 3 tomates
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 100 g gruyère
- 1 boîte thon
- 10 olives vertes dénoyautées
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pate feuilletée en gardant le papier sulfurisé, étaler-là dans un moule à tarte.
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2
Couper les 3 tomates en rondelles. Bien les disposer dans le plat. Mettre au frais.
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3
Dans une terrine, couper l'oignon en petits dés ainsi que le poivron en fines lamelles.
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4
Rajouter les miettes de thon, les 3 oeufs, la creme fraiche, le gruyère et les olives coupées en lamelles.
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5
Saler, poivrer. Mettre un peu d'herbes de Provence.Mélanger.
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6
Etaler la préparation dans le plat à tarte. Mettre au four 45 mn à thermostat 6 (180°C).
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7
Servez légèrement tiède accompagnée d'une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.