Quiche rapide boeuf/oignons/champignons
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- beurre
- huile d'olive
- persil
- piment doux
- gruyère râpé
- 1 pâte brisée toute prête
- 200 g boeuf haché
- 100 g champignons de Paris émincés
- 2 oeufs
- 30 cl crème épaisse légère
- herbes de Provence
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Déposer la pâte dans un moule et la faire dorer au four 10/15 min avec des pignons de pin/haricots blancs pour éviter qu'elle gonfle.
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2
Pendant ce temps, émincer les oignons finement, les faire revenir dans l'huile d'olive (avec un peu de beurre).
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3
Ajouter ensuite le boeuf haché, puis enfin les champignons.
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4
Faire cuire à feu doux quelques minutes tout en mélangeant.
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5
Enfin de cuisson, ajouter les épices suivant les goûts et saler un peu.
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6
Dans un saladier, mélanger les deux oeufs et la crème pour faire l'appareil à quiche.
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7
Verser sur la pâte d'abord la viande et les légumes.
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8
Bien répartir puis verser la préparation aux oeufs.
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9
Mettre ensuite le gruyère rapé pour ceux qui souhaitent faire gratiner.
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10
Décorer après cuisson avec des brins de persil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.