Quiche ratatouille boursin
🛒 Ingrédients
- 35 g gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 boursin
- 1 sachet ratatouille congelée
- 1 oeuf
- 1 crème liquide à 15% (un peu de lait)
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la ratatouille encore congelée dans un fait-tout sans matière grasse avec des herbes de Provence, environ 10 mn.
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2
Dans un saladier casser l'oeuf, ajouter la crème, le Boursin, puis mélanger énergiquement pour ramollir le boursin. Ajouter les 35 g de râpé, saler et poiver. Pour finir incorporer la ratatouille cuite, ajouter un peu de lait si la préparartion vous semble trop compacte.
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3
Etaler votre pâte dans un moule, piquez-la avec une fourchette, mettre la préparation, enfourner à 200°C pendant 30 mn.
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4
Si la quiche gonfle durant la cuisson, piquez-la avec un couteau pour faire dégonfler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.