Quiche ratatouille et fromage blanc
🛒 Ingrédients
- 1 pot fromage blanc (à 0% de MG, si vous le souhaitez)
- 50 g gruyère râpé (ou de comté)
- 1 pâte brisée
- 350 g ratatouille
- 2 oeufs
- Pour les épices et herbes au choix :
- curry
- origan (quantités selon vos préférences)
- poivre
- paprika
- basilic
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la pâte dans une moule à tarte, puis précuire environ 5 mn.
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2
Pendant ce temps, mélanger la ratatouille, le fromage blanc, les oeufs, les épices. Verser sur la pâte. Saupoudrer de gruyère.
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3
Mettre au four environ 30 mn à 200°C.
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4
Servir avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.