Quiche ricotta, chèvre, courgettes
🛒 Ingrédients
- 350 g courgette
- 50 g gruyère râpé
- poivre
- huile d'olive
- 25 cl lait
- 2 oeufs
- 250 g ricotta
- 1 bûche de chèvre
- herbes de Provence
- 1 rouleau de pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Faire sauter les courgettes en cubes avec des herbes de provence dans de l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
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2
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la ricotta, puis le lait, l'emmental râpé.
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3
Etaler la pâte feuilletée, percer à la fourchette, mettre les courgettes, puis le mélange.
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4
Couper en rondelles le chèvre et le déposer au dessus de la quiche.
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5
Mettre au four pendant 35-40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.