Quiche roquefort et poireaux
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- poivre
- muscade
- 125 g lardons fumés
- huile d'olive (2 à 3 cuillères à soupe)
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 1 brique de crème fraîche
- 1 g rand verre de lait
- 125 g roquefort
👨🍳 Préparation
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1
Lavez, essorez et essuyez le poireaux.Le couper en morceaux grossiers et le faire revenir dans l'huile d'olive à petit feu pour ne pas qu'il roussisse.
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2
Pendant ce temps, préparez la quiche: étalez la pâte brisée, piquez le fond.
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3
Disposez les lardons sur le fond de tarte. Saupoudrez de noix de muscade, salez et poivrez.
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4
Dans une jatte, battez ensemble les oeufs, la crème fraîche et le lait. A coté, écrasez le roquefort à la fourchette, puis joignez-le à la préparation.
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5
Disposez les poireaux sur le fond de tarte et versez la préparation.
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6
Enfournez aun four préchauffé à 200°C, pour environ 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.