Quiche sans pâte au lard fumé
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 150 g lard fumé (ou de saumon fumé ou du thon)
- poivre
- 3 oeufs
- 50 cl lait
- 100 g gruyère (ou de comté)
👨🍳 Préparation
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1
Casser les oeufs l'un après l'autre en les incorporant à la farine.
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2
Ajouter le lait, le gruyère ou le comté.
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3
Verser dans une tourière beurée. Ajouter les lardons les autres ingrédients. Cuire à thermostat 7 pendant 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.