Quiche sans pâte au saumon et parmesan
Marc
·
⏱
Préparation
55 min
❄️
Repos / Cuisson
240 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Facile
💰 Bon marché
🛒 Ingrédients
personnes
- 2 cuillères à soupe farine
- poivre
- 150 g saumon fumé
- 3 oeufs
- 25 cl lait
- parmesan
👨🍳 Préparation
-
1
Mixer tous les ingrédients sauf le saumon.
-
2
Incorporer le saumon en fines lamelles.
-
3
Mettre dans un plat beurré et saupoudrer de parmesan.
-
4
Mettre au four 35 min à 200°C (thermostat 6-7).
-
5
Dégustez avec une salade verte
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
95
kcal / portion
6
portions
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.