Quiche sans pâte au thon et à la tomate
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe farine
- 150 g gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 3 tomates
- poivre
- 3 oeufs
- 0.25 l lait
- 250 g thon
- ciboulette
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Bien égoutter le thon et l'émietter.
-
3
Mélanger le thon aux 2 cuillères à soupe de moutarde.
-
4
Laver, essuyer et couper les tomates en dés (moi j'enlève tous les pépins pour que ça fasse moins de jus).
-
5
Laver et couper la ciboulette.
-
6
Battre les œufs, y ajouter le lait et la crème, puis la farine, la ciboulette, le sel, le poivre, le thon et les tomates et 100 g de gruyère râpé.
-
7
Beurrer un plat à tarte ou un moule à manqué, et y verser la préparation, et parsemer des 50 g de gruyère sur le dessus.
-
8
Cuire 30 min à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.