Quiche sans pâte aux champignons, lardons, jambon et fromage
🛒 Ingrédients
- 30 g farine
- 20 g maïzena
- 100 g lardons
- 200 g jambon
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- muscade râpée
- 2 oeufs
- 15 cl lait
- 25 cl crème allégée
- 400 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger la farine et la maïzena avec le lait. Puis ajouter la crème fraîche, les oeufs, le jambon, les champignons.
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3
Faire cuire les lardons dans une poêle puis les ajouter au mélange. Saler, poivrer et mettre la muscade selon son goût.
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4
Mettre la préparation dans un plat et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant une demi-heure (35 minutes).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.