Quiche sans pâte aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 100 g gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 courgette
- poivre
- tomates cerise et un peu d'épinard...
- 3 oeufs
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un moule beurré, mettre les courgettes en rondelle (si vous en mettez, y déposer aussi les tomates cerises coupées en 3 rondelles et les épinards).
-
2
Mixer les oeufs, la farine, la crème, la farine et le gruyère.
-
3
Verser la préparation sur les légumes.
-
4
Mettre au four une demi heure à 200°C (thermostat 6).
-
5
ASTUCE: retournez la quiche façon tarte tatin!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.