Quiche sans pâte courgette lardons
🛒 Ingrédients
- 125 ml lait demi-écrémé
- 80 g farine
- 300 g courgette
- 100 g oignon
- 200 g lardons fumés
- 1 fond de veau
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mettez le four à chauffer à 180°C.
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2
Rincez la courgette puis coupez-la en petits dés. Faites revenir les morceaux dans une poêle avec un filet d’huile, l’oignon finement émincé et les lardons.
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3
En fin de cuisson, incorporez le fond de veau puis remuez soigneusement afin de bien répartir les saveurs.
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4
Dans un récipient, battez les œufs avec le lait et la farine jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
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5
Ajoutez ensuite la préparation de légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis transvasez le tout dans un moule en silicone.
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6
Placez au four pour environ 45 minutes de cuisson à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.