quiche sans pate courgettes mozzarella
🛒 Ingrédients
- 30 g gruyère râpé
- 3 courgettes de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 oeufs
- 250 g mascarpone
- 125 g mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper les courgettes en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
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2
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir les courgettes pendant 10 min, sans les faire colorer, sur feu moyen.
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3
Pendant ce temps battre les deux oeufs, puis rajouter le mascarpone, le gruyère, le sel et bien poivrer.
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4
Disposer les courgettes dans un plat à gratin ou à tarte, saler et poivrer.
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5
Disposer sur les courgettes des lamelles de mozzarella, reserver 4 tranches fines de mozzarella.
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6
Recouvrir les courgettes du mélange oeufs-mascarpone.
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7
Disposer les 4 dernières tranches de mozzarella.
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8
Enfourner à four moyen (160°C - hermostat 5-6) pendant 15 minutes. La préparation doit être bien dorée.
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9
Déguster tiède ou chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.