Quiche sans pâte poireau-mozzarella
🛒 Ingrédients
- 120 g farine
- 200 g poireau surgelés
- 10 g oignon émincés surgelés
- 1 cuillère à soupe curry
- poivre
- 3 oeufs
- 50 cl lait
- 1 boule de mozzarella
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
👨🍳 Préparation
-
1
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger le lait, la farine et les oeufs. Y ajouter la mozzarella en dés, les poireaux préalablement revenus avec le curry, les oignons, le piment, le sel et le poivre.
-
3
Verser dans un moule et mettre au four pendant 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.