Quiche saumon-crevettes
🛒 Ingrédients
- 50 g gruyère râpé
- poivre
- 3 oeufs
- 20 cl crème épaisse à 15% de MG
- 2 cuillères à café fumet de poisson
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte saumon en conserve
- 1 boîte crevettes en conserve
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les oeufs avec la crème, le fumet, du sel et du poivre.
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2
Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
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3
Egoutter le saumon et les crevettes puis les disposer sur la pâte. Recouvrir du mélange crème-oeuf.
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4
Parsemer de gruyère râpé.
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5
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20-30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.