Quiche saumon-poireaux légère.
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 100 g fromage blanc allégé ou de faisselle
- fromage râpé
- poivre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 pavé de saumon frais (300 g environ)
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Emincez finement le poireau et le faire suer quelques minutes avec un peu de beurre ou d'huile d'olive.
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2
Coupez le pavé de saumon en dés de 1 cm de côté. Etalez la pâte brisée dans un moule, la piquer avec une fourchette et répartir le saumon.
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3
Battre les oeufs et le fromage blanc, assaisonez de sel et de poivre.
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4
Etalez la fondue de poireaux sur le saumon puis versez la préparation aux oeufs.
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5
Parsemez de fromage râpé (avec modération...).
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6
Enfournez dans le four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
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7
Faire cuire 40 à 45 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.