Quiche solognotte aux escargots et aux girolles
🛒 Ingrédients
- 4 crème fraîche
- poivre et persil
- 1 pâte brisée
- 1 boîte escargot
- 200 g girolles cuites (2 boîtes 1/4)
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte brisée dans un moule à manquer de 25 cm de diamètre.
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2
Egoutter les escargots et les girolles et les disposer sur la pâte brisée.
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3
Mélanger la crème et les oeufs battus en omelette, ajouter le sel, le poivre, le persil et le parmesan. Verser le tout sur les escargots/girolles.
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4
Cuire au four 30 min à 200°C environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.