Quiche soufflée à la courgette
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 4 échalotes
- 1 brique de crème ou 1 pot de ricotta ou 200 g de fromage frais
- 3 oeufs
- 1 pâte brisée ou feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
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2
Laver puis râper les courgettes avec leur peau.
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3
Les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau.
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4
Faire revenir les échalotes dans un peau d'huile d'olive, ajouter la crème (ou la ricotta ou le fromage frais). Ajouter ce mélange aux courgettes.
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5
Une fois tiède, ajouter les jaunes d'oeufs; saler et poivrer.
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6
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement aux courgettes.
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7
Etaler cette préparation sur la pâte et cuire à 180°, thermostat 6, pendant environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.