Quiche soufflée au tofu
🛒 Ingrédients
- 50 g fromage râpé
- 20 cl crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
- 2 cuillères à soupe moutarde
- persil
- poivre
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 200 g tofu émietté nature
- 3 oeufs
- 250 g tomates pelées (en boîte)
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Etaler la pâte sur un moule.
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3
La piquer avec une fourchette.
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4
Etaler la moutarde dessus.
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5
Rajouter les tomates BIEN ÉGOUTTÉES (sinon elles vont rendre trop d'eau), puis le tofu.
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6
Dans un saladier, faire monter en neige ferme les 3 blancs d'oeufs. Réserver.
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7
Dans un autre saladier, mélanger les 3 jaunes d'oeufs + la crème + les herbes / sel poivre selon votre goût.
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8
Incorporer les blancs d'oeufs en mélangeant doucement au fouet.
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9
Verser la préparation sur le tofu et les tomates.
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10
Parsemez de fromage râpé.
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11
Mettre au four pendant 25 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.