Quiche soufflée aux 3 fromages
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 50 g comté râpé
- 50 g beaufort
- poivre
- 1 pâte brisée
- 50 g emmental râpé Le cavalier
- 15 cl lait entier
- 10 cl vin blanc
- 5 oeufs
- 1 gousse ail
- 3 cl kirsch
👨🍳 Préparation
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1
aire fondre le beurre dans une casserole.
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2
Ajouter la farine et mélangez 2 min au fouet sur feu moyen.
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3
Verser doucement le lait, le vin et le kirsch en mélangeant, faire épaissir sur feu moyen.
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4
Saler et poivrer.
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5
Hors du feu, incorporer les fromages, puis les jaunes d’œufs en remuant.
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6
Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation au fromage.
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7
Frotter la gousse d'ail contre le moule.
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8
Dérouler la pâte dans un moule à gâteau, piquer le fond à la fourchette.
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9
Verser la préparation au fromage.
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10
Enfourner et faire cuire 30 à 35 min.
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11
Déguster dès la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.