Quiche souflée Courgettes Tomates Feta
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 4 courgettes
- 1 tomate
- 150 g feta
- 2 oeufs
- 1 brique de crème fraîche allégée
- 1 pâte brisée
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire revenir les courgettes et la tomate dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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2
A mi-cuisson, assaisonner et mettre les herbes de Provence.
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3
Dans une seconde poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Rajouter la crème fraîche.
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4
Mêler courgettes et oignons, mettre dans un saladier et laisser tiédir.
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5
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6-7.
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6
Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
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7
Émietter la feta sur la pâte.
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8
Séparer les blancs des jaunes des oeufs.
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9
Rajouter les jaunes dans la préparation de courgettes (attention à bien laisser tiédir la préparation avant, afin d'éviter de cuire les jaunes d'oeufs).
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10
Monter les blancs en neige et les rajouter délicatement aux courgettes avec une cuillère en bois.
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11
Étaler la préparation sur la feta.
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12
Mettre au four pendant environ 30 min.
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13
A servir chaud ou froid avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.