Quiche surimi poireaux
🛒 Ingrédients
- 300 g poireau frais
- 20 g beurre
- 1 pincée muscade
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 10 surimi selon le goût
- 35 cl crème fraîche liquide
- 15 cl lait
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la pâte au fond d'un moule à tarte et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire sauter les poireaux préalablement coupés en lamelles dans le beurre pendant 10 minutes.
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3
Précuire la pâte à blanc 5 minutes (piquer le fond avec une fourchette).
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4
Répartir sur la pâte précuite les poireaux et les bâtonnets de surimi coupés en tronçons.
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5
Battre ensemble les oeufs avec les jaunes, la crème, le lait, la muscade, le sel, le poivre et verser cette préparation sur le mélange surimi poireaux.
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6
Remettre la quiche dans le four pendant 40 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.