Quiche thon et artichaut
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 20 cl crème végétale (ou crème fraîche)
- 1 g rosse boîte de thon
- 1 petite boîte de coeur d'artichaut
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7).
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2
Étaler le fond de pâte feuilletée dans un moule à tarte.
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3
Mettre une cuillère de moutarde sur le fond de pâte.
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4
Égoutter les cœurs d’artichaut et les couper en deux.
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5
Les poser dans le moule.
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6
Émincer l'oignon finement.
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7
Battre les 2 œufs en omelette et y ajouter la crème de soja (ou crème fraîche) et l'oignon.
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8
Saler et poivrer.
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9
Ajouter le thon égoutté et émietté.
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10
Verser le tout sur les artichauts.
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11
Parsemer de gruyère râpé.
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12
Mettre au four pour environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.