Quiche thon et saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 70 g gruyère râpé
- poivre
- muscade
- 2 boîtes thon (une grande et une petite de préférence)
- 200 g saumon fumé
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée
- 12 olives vertes dénoyautées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
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2
Dans un bol, mettre le thon, le saumon, la crème fraîche, les olives coupées en rondelles, le sel et le poivre, la muscade, un peu de gruyère et les oeufs.
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3
Mélanger le tout.
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4
Dans un plat à tarte, disposer la pâte feuilletée préalablement piquée avec une fourchette et y déposer ensuite le mélange thon-saumon.
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5
Une fois bien réparti sur la pâte, saupoudrer généreusement de gruyère et mettre au four.
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6
Faire cuire une vingtaine de minutes, à surveiller, suivant la chaleur du four.
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7
A déguster avec une bonne salade, c'est délicieux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.