Quiche thon et tomate à ma façon
🛒 Ingrédients
- 400 g sauce tomate (type napolitaine ou tomates-basilic)
- 1 cuillère à soupe maïzena
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 300 g thon au naturel
- 4 oeufs
- 2 yaourts brassés
- semoule fine ou de boulgour
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le four à préchauffer thermostat 6, 200°C.
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2
Mettre la pâte feuilletée dans un moule et la piquer à la fourchette.
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3
Dans un récipient, émietter le thon puis mélanger avec la sauce tomates.
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4
Mettre un peu de semoule fine ou de boulgour sur la pâte à tarte, cela permettra d'absorber l’excédent de liquide de la sauce et d'éviter l'effet "pâte molle".
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5
Verser le mélange thon-tomates sur la pâte.
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6
Dans un autre récipient, casser les œufs et ajouter les yaourts brassés.
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7
Battre le tout au fouet électrique.
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8
Ajouter à la préparation une cuillère à soupe de maïzena pour l'épaissir un peu, saler et poivrer puis battre à nouveau la préparation.
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9
Verser la préparation sur le mélange thon-tomates et enfourner à mi-hauteur.
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10
Laisser cuire environ 40 min (dans un four à chaleur tournante, un peu plus dans un four traditionnel).
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11
Et voilà, il ne reste plus qu'à couper et servir !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.