Quiche thon-potiron
🛒 Ingrédients
- 150 g gruyère râpé
- 25 cl crème fraîche
- muscade
- poivre
- 1 tomate
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 800 g potiron épluché et coupé en dés
- 200 g thon en boîte
- 3 oeufs
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Cuire à l'eau pendant 15 min environ le potiron (possibilité de remplacer par de la courgette...). Laisser égoutter durant 1/2 journée environ.
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2
Dans un saladier, mélanger le thon avec le potiron écrasé, les oeufs, 50 g de gruyère râpé, la crème et les épices.
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3
Foncer un plat à tarte, et y déposer le mélange.
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4
Répartir du gruyère par dessus, puis décorer avec les rondelles de tomates, soit entières, soit découpées en triangle.
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5
Cuire entre 45 min au four thermostat 6 (180°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.