Quiche tomate poulet fromage
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- 100 g sauce tomate au basilic
- 50 g gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte brisée
- 5 oeufs
- 1 boule de mozzarella di buffala
- 100 g filet de poulet
- curcuma et/ou poivre du Sichuan
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four selon les indications de l'emballage de la pâte (en général 200°C - thermostat 6-7).
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2
Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette
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3
couper en morceaux la tomate (retirer les pépins), le filet de poulet et la mozzarella. Mélanger les morceaux dans un saladier avec les oeufs battus, du sel, du poivre, des épices, le gruyère râpé et la sauce tomate. Verser sur la pâte.
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4
Cuire 25 min, servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.