Quiche tomates-courgettes-thon au fromage blanc
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte (ou une pâte à tarte brisée toute faite):
- 100 g beurre
- 230 g farine
- 1 oeuf
- semoule à dessert
- Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe huile d'olive (facultatif)
- 1 courgette moyenne
- 2 tomates
- 4 cuillères à soupe fromage blanc 20%
- poivre
- 1 cube d' ail -persil Noix-Saveur Magie
- 2 oeufs
- 1 petite boîte de thon au naturel
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Pour la pâte :
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3
Mettre la farine et le sel dans un récipient.
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4
Faire un trou, y mettre le beurre coupé en morceaux.
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5
Faire pénétrer le beurre et la farine afin d'obtenir une pâte granuleuse.
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6
Faire un trou et mettre l'oeuf battu.
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7
Mélanger à l'aide d'une spatule en bois.
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8
Ajouter un peu d'eau et mélanger avec les mains afin d'obtenir une pâte homogène.
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9
Etendre la pâte.
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10
La mettre dans un plat à tarte avec une feuille de papier sulfurisé.
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11
Mettre un peu de semoule.
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Pour la garniture :
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Laver la courgette et les tomates. Les couper en petit dés.
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14
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les légumes en mettant le cube ail-persil en milieu de cuisson.
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15
Egoutter le thon.
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Battre les oeufs, y ajouter le fromage blanc, saler et poivrer.
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Mettre les légumes sur le fond de la pâte en évitant de mettre le jus.
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18
Emietter le thon dessus, verser le mélange oeuf-fromage.
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Enfourner dans le four pendant 25 à 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.