Quiche tomates, lardon, mozzarella
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de lardons (100 g)
- 4 tomates
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- muscade
- 1 pâte feuilletée
- 1 boule de mozzarella (125 g)
- 4 oeufs
- 1 petit bouquet de basilic ciselé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler la pâte feuilleté dans le moule. Couper des dés de tomates et tapisser le fond de votre moule avec ces dés.
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3
Faire de même avec la mozzarella et ajouter les lardons. Parsemer de basilic.
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4
Dans un saladier, battre les oeufs et la crème fraîche. Ajouter du sel, du poivre et un peu de muscade. Verser sur les tomates et la mozzarella.
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5
Enfournez 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.