Quiche tomates mozarella
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 200 g crème fraîche
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 pincée muscade
- poivre
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café citron
- 1 boule de mozzarella (125 g)
- 2 cuillères à café basilic
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les tomates en rondelles. Battre la crème fraîche, la mozzarella (préalablement découpée en cubes) et les oeufs. Assaisonnez avec du sel, poivre, noix de muscade, moutarde et zeste de citron. Incorporez le basilic.
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2
Versez le mélange sur le fond de tarte et disposez les rondelles de tomates dessus. Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.