Quiche végétarienne aux champignons et comté
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 50 g comté rapé
- 40 g beurre
- muscade
- poivre
- 1 pâte brisée
- 400 g champignon
- 2 échalotes
- 3 oeufs
- 1 botte ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer et émincer les champignons.
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2
Hacher finement les échalotes. Les faire fondre 3 minutes à la poêle dans le beurre. Ajouter les champignons et les faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que le jus soit évaporé. Saler, poivrer.
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3
Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette. Disposer les champignons tiédis dessus.
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4
Battre les oeufs avec la crème fraîche, le comté et la ciboulette ciselée. Ajouter sel, poivre et muscade râpée.
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5
Verser sur les champignons.
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6
Faire cuire 25 minutes dans le four préchauffé, thermostat 7 (210°C). Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.