Quichehyperprotéinée
🛒 Ingrédients
- 300 g fromage blanc 0%
- 200 g lardons
- 25 g gruyère râpé
- 1 pincée sel
- 1 pâte brisée
- 8 blancs d'oeuf
- 3 jaunes d'oeuf
- 150 g champignon (surgelés)
👨🍳 Préparation
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1
Préparez une omelette avec les 8 blancs oeufs et les 3 jaunes, mixez au robot avec le fromage blanc 0% et la pincée de sel.
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2
Faites dégraisser les lardons dans une casserole d'eau bouillante.
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3
Faites cuire les champignons dans une poêle jusqu'a ce qu’ils ne perdent plus d'eau.
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4
Etalez les champignons cuits et les lardons sur la pâte brisée, versez l'omelette au fromage blanc et saupoudrez de gruyère râpé.
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5
Faites cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.