Quindims de yaya (Brésil)
🛒 Ingrédients
- 300 g sucre
- 90 g beurre
- 125 g noix de coco râpé
- 40 cl lait de coco
- 9 jaunes d'oeuf
- 60 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un bol, faites gongler la noix de coco avec 15 cl de lait de coco, pendant 30 mn.
-
2
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante.
-
3
Placez un plat à gratin à moitié rempli d'eau dans le four et préchauffez sur th.5/6(170°C).
-
4
Beurrez huit ramequins individuels et saupoudrez l'intérieur d'un peu de sucre.
-
5
Fouettez légèrement le reste du beure ramolli et le sucre.
-
6
Incorporez alors les jaunes d'oeufs l'un après les autre,en fouttant jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et bien crèmeux.
-
7
Délayez en versant progressivement le lait de coco restant.
-
8
Ajoutez la noix de coco et le parmesan.Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte qui soit homogène.
-
9
Répartissez dans les ramequins.
-
10
Installez-les dans le bain-marie.
-
11
Rajoutez de l'eau chaude si cele vous paraît necéssaire(l'eau doit arriver aux deux tiers de la hauteur des ramequins).
-
12
Laissez cuire pendant 20 mn.
-
13
Laissez tiédir, démoulez et servez tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.