Quinoa à la fondue de poireaux
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 2 cuillères à soupe huile
- poivre
- 2 gousses ail
- 8 champignons de Paris frais
- 225 g quinoa
- 70 cl bouillon de légumes
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Laver et émincer les poireaux.
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2
Faire revenir les poireaux dans l'huile pendant 3 minutes environ.
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3
Ecraser l'ail, laver et émincer les champignons. Ajouter le tout aux poireaux et faire revenir 3 minutes de plus.
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4
Bien rincer le quinoa à l'eau froide. L'ajouter aux poireaux et y verser le bouillon. Bien mélanger. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
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5
Pendant ce temps, faire cuire les oeufs durs, 10 minutes environ. Une fois cuits, les écailler et les couper en 4.
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6
Servir le mélange quinoa-poireaux accompagné des oeufs, le tout bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.