Quinoa au brocoli
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 brocoli
- 5 poignées quinoa
- 1 cuillère à soupe parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive et ajouter le quinoa.
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2
Verser de l'eau (de quoi recouvrir généreusement le quinoa) avec le cube.
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3
Faire cuire à couvert 10 min.
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4
Détailler le brocoli en bouquets et les déposer sur le quinoa.
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5
Couvrir de nouveau et laisser cuire 10 à 15 min.
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6
Le quinoa étant plus long à cuire que le riz, vérifier s'il n'est pas trop croquant et ajouter de l'eau si nécessaire.
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7
Juste avant de servir, parsemer de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.