Quinoa au poulet et pesto
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 4 cuillères à soupe pesto déjà prêt (j'imagine que c'est très bon aussi fait soi-même)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 100 g quinoa
- 2 escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer à l'eau froide et faire cuire le quinoa avec le double d'eau et une pincée de sel dans une casserole.
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2
Pendant ce temps, couper les escalopes en petits dés et les faire cuire avec de l'huile d'olive dans une poêle.
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3
Couper les tomates en petits dés.
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4
Une fois le quinoa cuit et toujours sur le feu abaissé, ajouter les tomates et attendre que le jus des tomates pénètre un peu le quinoa.
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5
Ajouter le poulet, le pesto et quelques gouttes de citron.
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6
C'est prêt !
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7
A servir chaud ou froid en salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.