Quinoa aux lardons et légumes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron
- 125 g lardons
- poivre
- cumin
- 200 g quinoa nature
- 1 boîte lait de coco (425 ml)
- 425 ml eau
👨🍳 Préparation
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1
Hacher finement l'oignon et le poivron séparément.
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2
Mettre les lardons à revenir à feu doux dans une poêle à bords haut ou une grande sauteuse. Une fois qu'ils ont lâché un peu de graisse (sans être dorés), y faire fondre les oignons.
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3
Laisser colorer 4 à 5 min. Ajouter le poivron et mélanger. Attendre 2 à 3 min avant d'incorporer le quinoa et mélanger.
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4
On peut le laisser dorer un peu ou ajouter directement le lait de coco. Verser le lait de coco et la même quantité d'eau. Saler, poivrer et ajouter 2 à 3 pincées de cumin.
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5
Bien mélanger et laisser cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé (environ 20 à 25 min). On peut ajouter de l'eau si nécessaire.
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6
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.