Quinoa Bowl de légumes rôtis et son pesto au St Môret par Hervé Cuisine
🛒 Ingrédients
- 125 g St Morêt
- 30 g huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel
- légumes de saison (carottes, panais, chou-fleur, asperges blanches ou vertes)
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 200 g quinoa précuit
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 poignée persil
- 1 poignée menthe
- poivre
👨🍳 Préparation
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Laver les légumes, les découper et mélanger les avec l'huile d'olive, miel, sauce soja, herbes de Provence. Saler, poivrer et mettre sur une plaque au four à 200°C (thermostat 6-7) pour 40 minutes en remuant une ou deux fois en cours de cuisson.
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Mixer le St Môret avec les herbes aromatiques, le lait et le poivre pour obtenir une sauce crémeuse
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Dresser vos quinoa bols avec la base de céréale ou riz, les légumes rôtis, et le pesto aux herbes
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.