Quinoa et aubergines au miel
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 3 cuillères à soupe miel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g quinoa
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le quinoa dans 1,5 fois son volume d'eau dans une casserole.
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2
Éplucher et couper les échalotes en petits morceaux, les faire rissoler dans l'huile d'olive.
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3
Couper l'aubergine en très fines lamelles et la faire revenir dans l'huile d'olive avec les échalotes.
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4
Ajouter le miel sur les aubergines.
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5
Quand le quinoa est prêt, l'ajouter dans la poêle.
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6
Faire cuire à feu doux 5 minutes en mélangeant bien, jusqu'à faire dorer le quinoa.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.