Raclette façon poulet teriyaki
🛒 Ingrédients
- 200 g blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe sauce teriyaki
- 200 g fromage à raclette
- poivre
- 5 branches coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les blancs de poulet en gros morceaux, placez-les dans un saladier et ajoutez la sauce teriyaki.
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2
Hachez les feuilles de coriandre et réservez-en quelques unes de côté, émincez le quart d'oignon rouge et ajoutez-les à la préparation au poulet. Assaisonnez de sel et poivre si vous le souhaitez, puis mélangez bien le tout et laissez mariner 30 minutes.
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3
Allumez l'appareil à raclette et laissez chauffer pendant quelques secondes, puis placez les morceaux de poulet sur le plateau en granite de l'appareil, et faites griller de chaque côté pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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4
Une fois cuits, réservez-les dans les assiettes. Placez le fromage à raclette dans les caquelons, faites fondre et versez le fromage sur les morceaux de poulet. Décorez de coriandre, et servez avec une salade de votre choix ou des pommes de terre cuites.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.