Raclette traditionnelle au vin blanc
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 kg pomme de terre
- 500 g charcuteries
- 1 verre vin blanc sec
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe farine
- poivre
- 150 g cornichons
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes à feu vif. Égouttez-les et réservez.
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2
Pendant ce temps, préparez la sauce au vin blanc : dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l’ail préalablement émincé et faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.
-
3
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire légèrement pendant 3 minutes. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, incorporez la farine et continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réservez.
-
4
Coupez les pommes de terre en tranches et placez-les dans les assiettes. Disposez le fromage à raclette dans les caquelons et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il ait fondu. Versez-le ensuite sur les pommes de terre, nappez de sauce au vin blanc et dégustez avec la charcuterie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.