Ragougnasse
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 cube de bouillon
- 400 g haricot blancs
- 400 g tomates pelées au jus
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Coupez l'oignon et la carotte en dés.
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2
Jetez-les dans une poêle bien chaude où vous aurez préalablement déposé une noix de beurre. Pressez l'ail et précipitez-le dans la poêle avec le précédent mélange.
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3
À l'aide d'une cuillère en bois (ou spatule) remuez, agitez, tourmentez les légumes ; puis, à feux doux, laissez-les rissoler de telle sorte qu'ils soient bien fondants.
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4
En attendant, dans une casserole à fond épais, versez successivement les haricots blancs puis les tomates pelées que vous aurez hachées grossièrement. Saupoudrez le tout d'un cube finement émietté.
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5
Salez et poivrez avec discrétion : le cube apporte son pesant de sel.
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6
Une fois les légumes fondants, glissez-les dans la casserole où ils finiront leur cuisson à feu réduit.
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7
Pendant ce temps, dressez la table et servez dans deux assiettes creuses (ou bolinettes).
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8
C'est prêt. Ce n'est pas très régence, mais c'est exquis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.