Ragoût 'à l'Africaine'
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon boeuf
- poivre
- beurre de cacahuètes (arachides)
- 1 pincée piment poudre (ou du piment frais)
- 1.2 kg épaule d'agneau en cubes/ ou cubes de boeuf à bourguignon
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 poignée arachide (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile "neutre", ôter, mettre les oignons, puis les cacahuètes, remettre la viande.
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2
Ajouter le cube de bouillon, sel poivre et couvrir d'eau à hauteur, ajouter le concentré de tomates.
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3
Epicer selon votre goût, le but étant de faire assez relevé -Attention, le piment à tendance à infuser, donc à "piquer" progressivement.
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4
Laisser cuire à feu doux 30 mn environ, jusqu'à ce que la viande soit moelleuse.
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5
5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter deux à trois bonnes cuillères de beurre de cacahuètes, qui va adoucir et velouter la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.