Ragoût d'asperges
🛒 Ingrédients
- 1 kg asperges fraîches
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 cube de bouillon de poule
- poivre
- 4 tranches poitrine de porc fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon émincé.
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2
Quand il a bien doré, le retirer, et mettre la poitrine coupée en gros morceaux, à la place.
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3
La faire dorer, puis la retirer.
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4
Couper les asperges (pelées) en 4, et les faire revenir 5 min.
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5
Saupoudrer de farine, et faire cuire 2 min.
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6
Ajouter la poitrine et les oignons. Bien remuer le tout.
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7
Couvrir d'eau froide, et ajouter le cube de bouillon de volaille, le sel et le poivre.
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8
Faire cuire 1 heure environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.